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米国で一番人気のビリヤラーメン メキシコ料理とラーメンの融合

Birria Ramen ビリヤラーメンとはなんぞや

Birria Ramen というトレンドがあるみたいで調べてみました。
どうも、”Birria” はメキシコ料理でアメリカで大人気みたいです。
ビリヤ、ビリアなど訳し方にブレがあるみたいです。

wikipediaによると、メキシコの “Jalisco”州の料理のようです。
ヤギ肉を使ったものですが牛肉や羊肉の場合もあるそうです。スパイスやチリ、ハーブとビネガーで煮込んだものだそうです。聞くだけで美味しそうですね。

ビリヤニではない

ちなみにビリヤニはインドのスパイス入りの炒め煮チャーハン?です。
こちらもおいしいですがこれはちょっとちがう。
日本ビリヤニ協会
なんてあるんですね。

 

新聞も取り上げるビリヤ

ニューヨーク・タイムズでもこんなことを書いてあります
The Birria Boom Is Complicated, but Simply Delicious

>ビリヤブームは複雑だけど単においしいんです。

いまどきのニューヨーク・タイムズはなんとレシピも取り上げてます。
Birria de Res
Birria Ramen

レシピは文章が短いので英語の勉強にもいいかもしれません。

もはやクックパッドのライバルです。
新聞屋が日曜版の新聞でやってたことをウェブでやり始めたら新興企業やばいんじゃないですかね。
質もしっかりしてるでしょうし。
調味料メーカーとタイアップなんてやられた日には。。。

クックパッドにもビリアが掲載されていました。
「メキシコおばさん」から。
https://cookpad.com/recipe/4178095

このメキシコおばさんに発注できる仕組みがあればクックパッドが飲食店向けのウーバーイーツみたいなサービスになりそうに思ったのは私だけ?

ビリア食べてみたい!と思ったあなたへ

元在日メキシコ大使館総料理長「ビクトル・バスケス」さんがお店を開いているみたいです。真空パック品はオンラインでも注文できそうです。
もしかしたら、ケータリングもあるかもしれない。

ビリヤを作ってみたくなったあなたへ

メキシコ西海岸、テアカパン村からの隠遁者通信

このブログでは簡単なビリアの作り方を紹介しています。
簡易ビリアちょっとメキシコの味を想像してみましょう。

「標高」を制すものが味を制す!? メキシコシティは空前のラーメンブーム

メキシコでもラーメンがブームみたいですね。
標高が高いので細麺など工夫ができて人気が出てきたみたいです。
ビリヤラーメンもそういう工夫やアレンジでしょうね。

食べたいと思っていないあなたへ

もう少しリンクをさがしたので飛んでいって食べたくなってみてください。

タコスやブリトーだけじゃない!隠れたメキシコ料理『ビリヤ』ってどんな料理?

メキシコ料理のビリアって何?自宅での作り方やおすすめの店も紹介!

メキシコのTacos de Birria

日本でも人気上昇中!まず食べるべきメキシコ料理10

メキシコって料理うまいの?

メキシコ人の印象についてまとめたサイトで、あまり良い印象が伝わってなくて悲しんだコメントがみかけました。
メキシコ料理はユネスコの世界遺産にもなってるくらいおいしいみたいです。

アメリカでもテキサスだとテクス・メクス料理、カリフォルニアだとカル・メクス料理などバリエーションがあるみたいです。そしてこれらの地域ももともとはメキシコだったみたいなんです。
米墨戦争など戦争があってアメリカになったと。

とはいえ料理に国境はありません。みなご当地で工夫してバリエーションが増える。
飯テロで侵略するのは大歓迎ですね。

日本語情報はまだ少ない

ちなみにこのビリヤ、wikipediaの日本語版には掲載されていませんでした。
世の中そんなものです。
おいしいものがうまく伝わらないで、ありきたりの料理だけ宣伝されてしまう。

ちなみに私はメキシコ料理のこと詳しくありません。
アボカドをみてメキシコ産だなーと思うくらいしか知らないです。
アボカドとトルティーヤでもおいしいでしょうね。

ビリヤラーメン、日本でもブーム起きませんかね。
たぶん、スープだけで売れそうな気がします。
パックにしてしまえばテイクアウトとしても売れそうです。
メキシコ人の皆さん、期待してます。
コンビニに売り込むのもいいと思いますよ!

※追記
上に示したレシピサイトで Ramen を検索したら日本とはちょっと違うレシピがたくさん出てきました。これはおいしそう。
多国籍文化っておいしそう。

メキシコ大使館謹製 メキシコ料理レシピ集も発見!

 

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