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街中華ってなんなのか？
端的に言うとふつうのどこにでもある中華料理屋です。
ラーメンのこだわった今風なのは
- 量が多かったり
- カロリー
- 脂分
- 塩分
と、いろいろ体に悪そうじゃないですか。
体に悪いからかはわからないけど飽きてくるわけです。
そこで街中華が流行ったんだと思います。
街中華は地元の人や近所で働く人が食べに来てます。
だから、ものすごくまずい！ってところはありません。
むかしの大衆食堂の中華版のようなものです。
成人が利用する給食みたいなものです。
だから安心して食べられる。
大衆食堂は和食メインの大戸屋みたいなのが街中華っぽく点在していたんです。しかしなくなってしまった。
コンビニの展開でなくなったものはドライブインと大衆食堂かもしれない。コンビニって飽きるじゃないですか。ドライバーは不満を言ってましたよ。
「コンビニのせいで飯が食えるところがなくなった」って。
みんなグルメになりたいわけでもないし、変わった料理を食いたいわけでもない。安心して食べられたらそれでいい。
そこで街中華が流行してしまったのだと思います。
当然の回帰ですね。
チェーン店はバイトのバカッターや不祥事がいろいろあったのですよ。ご飯にぞうきんが入ってたとか。ダスターが入ったままご飯を出す自動機械を動かしてたみたいです。
そうすると、チェーン店が信用できなくなるじゃないですか。
小回りの利く個人店で無難なところがよくなりますよ。
フランチャイズも意外にも人によるんです。コスト削減で採算がギリギリになるとおかしな店も出てきます。おいしいところとおいしくないところも出てきます。
そうなると個人店と大差がなくなる。
わたしからはここがいいと紹介すべきお店はありません。
だって、どこでもいいんだもん。
みんなそれなりに気を使って作ってる普通の中華料理屋です。
中国人の街中華も人それぞれです。ちゃんとした料理人がやってるんだなーってところもあれば、日本のラーメン屋と同じようなところもあります。
入ってみると意外にいいかもしれません。
ラーメンにパクチーが入ってて麺はクルミ入りなんてところもありました。
こだわっても評価されないですからさみしいでしょうね。ラーメン屋とはそういうものです。たくさん売ってなんぼです。流行で売るような店は廃れたら消えてなくなります。
だから街中華で末永くやってるところは驚異であり、話題にしだしたんでしょう。
こんな感じで取り上げられてるんです。
最近話題の「町中華」とは？東京の昔ながらの愛され中華料理店8選
https://icotto.jp/presses/6754
【街中華の名店】ヤミツキの味、良心価格、利便性。横浜のキングオブ街中華といえば「龍王」だ！
https://getnavi.jp/cuisine/488384/
私からのおねがい
こういうところはあまり大勢で大騒ぎしていかないほうがいいです。地元の人だけが通うひっそりとしたところだからです。
喫茶店なんかもお客を選んでお断りすることがあります。
街中華でそれをするか？って思うと言いにくいから言わないと思うけど、あんまりな人は帰ってと言われるかもしれない。
こういうお店は新しい客が欲しいわけじゃないんですよ。
だから追い払われてもおかしくない。
そういうことをしない、お客を選ばないお店って長続きしないんです。金払いはいいけどめんどくさいお客さんが居ついたりするからです。
だから、静かに食べて静かにごちそうさまで去ってそれでいいと思うんです。
だから、ここがいいとか書いてないんです。
最低限の仕事ができてればどこでもいいんですよ。
ふつうに食べれるご飯であればなんでもいいですよ。
ほんとはそれだけなんですよ。
おいしいってのも個人差もあるし、持病があったり薄味だったり肉体労働してて塩分強いのが好きだったり。
ま、ネットの口コミに惑わされず自分好みのいいお店を近所で見つけられたらいいんだと思います。
食べログなどの評価もいま問題になってるじゃないですか。でも、あんな評価で影響されるお客さんなんて相手したらめんどくさいだけだと思いますよ。
流行に流される人なんでしょ？食事の時の話題もビットコインだったり、流行に流された話でさ、聞いてたらうんざりしそうです。飲食店はそんな固定客ほしいんだろうか。
塩まいとけ！ってなると思う。
おいしいお店を知っている人が評価されるのは、その人が独自に選んでるからだと思うんですよ。
ミシュランがどうのこうのとかテレビでどうのこうのとかそういうひとは評価されないでしょう。
自分の足で自分の考えで探している人＝営業なども自発的にできる人、で評価されるのだと思います。
味音痴だったら・・・その人と料理で気があわないってことかもしれないし諦めましょう。
そうか。味音痴がテレビやレビューを見てちょうど株式のイナゴタワーみたいに行列作ってるのかもしれない。
ラーメン屋が混んでたら別のおいしい店探したほうが得なんだけどなあ。
寿司屋も居酒屋もランチやってて、ランチに行けばどんなお酒置いてるか、おいしいかもわかる。そのほうがよくないですか？ランチだったらもうちょっと高級店にも行けるかもしれない。
そんなことをぼんやり考えてました。
レビュー問題で一番わるいのは惑わされるお客様なのかもしれない。
仕事における成果主義も似たようなところがあります。不正をしてでも数字をよくした人間が評価されますから。レビューのサクラと似たようなもんでしょ。